土鸡怎么做才有营养？ _土鸡

各地方口味不一样，我应为白切鸡更有营养。@漂泊岭西

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土鸡本身就是营养价值极高的，放多了调料，就失去了它的价值，最好是清炖，只是可以放一些更有价值的配食就好了，我来做一个你看看。

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土鸡，在我们这边都是在山里放养的，这样放养的土鸡，居然会飞，而且都是卧在树上休息的，看着都觉得这才是真正的鸡！每次休闲时就会去山里吃这种土鸡，看着山民就那么简单的烹制，才知道什么叫原汁原味！

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【土鸡怎么做才有营养？】土鸡，洗净了，剁成大块，料酒，胡椒粉，面粉，抓匀了，放置十五分钟，这样可以去除和吸附腥味和血水。然后清水淘洗干净，再用葱姜蒜，料酒，胡椒粉，生抽，腌制十五分钟，热锅凉油，倒进去翻炒，看看肉色变白，香气出来了，加水，水量可以大一点，大火煮开十分钟，转小火炖一两个小时。山里人就这么简单的烹制。后来我试着放进去玉米瓣，香菇，枸杞，结果味道更好。别急着放盐，等到关火出锅时，调一下咸淡，再加一点胡椒粉提鲜，就好了。

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这样做出来的鸡块，真正的原汁原味，汤可以单独喝，啥都别放，就这么喝鸡汤，那味道你在一般的饭店是绝对喝不到的，那只能叫“鸡水”，这才叫“鸡汤”呢！鸡块可以就这么直接吃，我们这里还有再用葱段，洋葱瓣，青椒段，炒了面酱，裹匀鸡块，做酱鸡块吃，也可美！总之，做鸡，尤其是土鸡，难得吃的到，所以尽量别去用更多的大料夺了它的天然香味！

我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！

其他网友观点

说倒土鸡，我还记得小的时候，家里养了不少鸡，可是总有一些鸡长不大，就会生病而死，那个年代，家里人又舍不得把它扔掉，所以我就吃上了人生中的第一份辣子鸡。可能是之前没吃过吧，觉的美味极了，现在回想起来都还觉的香。那时候的做法很简单，就是鸡丁和辣椒一起炒出来的，可能也就放了点盐吧？其他的我也记不得了。反正就是一个字香。

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再说现再谁还吃死鸡呀！都是家里的老人把鸡先杀好，等我们回家，再给我们炖。

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记的上次去二婶家，她就杀了只鸡，给我们炖，做法也是相当简单，就是杀好的鸡宰成块，用清水洗干净，再切点姜蒜米，再准备点农村的豆瓣酱，就好了，等锅烧热，下入菜籽油，猪油，下入豆瓣姜蒜米，爆香，下入鸡块，放点盐，然后翻炒几下，加入白开水，煮制鸡块，快要熟的时候，下入配菜，有干竹笋，干洋芋甲，还有海带，再煮半小时就可以起锅了，起锅时，尝一下盐味，就好了