手剥盐焗基围虾的做法 手剥盐焗基围虾如何做
1、食材：基尾虾400克 ， 粗粒盐400克 ， 花椒30粒 ， 香叶3片 ， 姜丝适量 ， 装饰柠檬半个 。
2、先将基尾虾简单处理下 。
3、剪去虾脚 。
4、挑出虾线 。
5、洗干净并用厨房纸擦干水份 。
6、将粗粒盐、花椒、香味加热 ， 期间可以颠几下锅 ， 让盐均匀受热 。
7、能闻到一点花椒味后 ， 先盛出一半盐 。
8、剩余的只要能铺满锅底就可以啦 。
9、将基尾虾依次码放在锅内 ， 放的过程不要开火 ， 防止烫伤 。
10、虾是互重叠码放的 ， 可以放不少 ， 再加一点姜丝 。
11、把剩余的盐铺在表面 ， 不用很多 。
12、开火 ， 盖上锅盖 ， 利用这个特有的微压设计的锅盖 ， 可以锁住虾的水份 。
13、大约5、6分钟 ， 虾全部变成红色就熟了 。
14、加上几片柠檬 ， 吃的时候可以挤在虾上 。
【手剥盐焗基围虾的做法 手剥盐焗基围虾如何做】15、虾的表面会有一些盐的结晶 ， 味道刚好 。
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