腌酱油肉窍门 这样做的腌酱油肉最好吃
1、生抽酱油600克、老抽100克、 高度白酒100克、 花椒40～50粒及八角3瓣（焙香斩碎）、姜块（拍松斩碎）
2、带皮猪肉2～3指宽 ， 放稍深容器中 ， 再倒入调料汁 ， 让汁没过肉 ， 放在阴凉处 ， 开始计时浸泡 。?腌制第二天用干净筷子挑起翻面 ， 继续浸泡 ， 第四天再翻面浸泡2天 。
3、第六天 ， 看肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色 ， 捞出 。
【腌酱油肉窍门 这样做的腌酱油肉最好吃】4、用粗绳将肉一条条穿好（下面垫张费纸） ， 挂在通风阴凉处晾15～20天左右 ， 至肉出油即可 。
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