怎么做鲫鱼豆腐汤好吃？学做鲫鱼豆腐汤需要哪些食材？为您提供鲫鱼豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲫鱼豆腐汤 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做鲫鱼豆腐汤所需食材：主料：鲫鱼1条，豆腐1块，白玉菇50克，鸡毛菜50克
辅料：盐适量，植物油适量，味达美臻品料酒2勺，六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，姜2片，胡萝卜丝少许，葱花少许，现磨胡椒粉少许
教您鲫鱼豆腐汤的家常做法，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃1.鲫鱼买的时候让商家提前宰杀处理好了，回来冲洗干净就好 。
2.起锅热油，把鱼放入锅内煎，转中火将鱼煎至两面金黄，煎至表面鱼皮收紧状态 。
【鲫鱼豆腐汤的做法（热菜菜谱）】3.豆腐切小块，用淡盐水浸泡备用 。
4.切好姜片、葱花、胡萝卜丝备用 。
5.在锅内稍微再倒入一点点油，放入姜片煎香 。
6.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入两勺味达美臻品料酒去腥，再加入两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油入底味 。
7.汤水烧开以后盖上锅盖转大火炖5分钟，然后把豆腐控干水分倒入锅中 。
8.撒上备好的葱花、胡萝卜丝，再加入2勺盐以及现磨胡椒粉 。
9.可以再加点白玉菇，转中火炖煮十分钟 。
10.最后加入鸡毛菜，烫煮1-2分钟后关火，鲜美的鱼汤就可以出锅了 。
鲫鱼豆腐汤烹饪技巧：1.洗鱼时，腹部的黑膜和上面的血水一定要洗干净 。2.鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄并收紧 。3.最好加开水，别加凉水，并且全程大火煮汤，大火浓汤，小火清汤 。4.若有猪油，煎姜片的时候用一小勺猪油，动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓 。
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