当每个虾球表面包裹着浓稠的虾黄，进入到口腔的那一刹那，鲜味顿时在舌尖弥散开来，吃完虾球，是不是还觉得意犹未尽，将剩余的虾汁拌饭吧，这样应该心满意足了！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
红烧虾球的主料：小龙虾(1-2斤)红烧虾球的调料：食盐(适量)料酒(适量)姜片(适量)蒜瓣(适量)花椒(适量)老抽(适量)色拉油(适量)做红烧虾球所需厨具：炒锅红烧虾球的做法图解步骤
1.在菜场或超市购买的鲜活的小龙虾，因为是做虾球，小龙虾的个头不需要特别的大，中等的就可以了，这样价格上也会适当便宜些 。
2.买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，如果害怕小龙虾的钳子夹手，可以用厨房剪直接将大些的钳子剪下来，大钳子内有肉，放在盘中备用不要丢弃 。接下来如果还是有些担心的话，可以用右手将一块湿毛巾裹住虾头，左手摁住虾尾，左手往前拧，右手往后拧，可以轻松将虾头拧下 。
3.接下来要去虾线，这个部位很脏，一定要事先清理干净，观察小龙虾的尾部有3瓣，揪住中间的尾巴往外拉，就可以将虾线拉出扔掉 。
4.为了让虾球更入味，还要用厨房剪将背部剪开 。
5.再就是取虾黄，将虾头一分为二，看见那个黄色的部分了吗，这就是虾黄 。
6.轻轻将虾头一抖，虾黄就会自动脱落，如果不能自动脱落，用手指头帮助即可出来，挑出来的虾黄用清水浸泡着备用 。
7.将所有处理好的虾尾和虾钳再次清洗干净后沥干水分放在盘中备用 。
8.将收集的虾黄用清水轻轻的冲洗干净，注意不要用太大水冲洗，会将虾黄冲走的 。
9.将适量的食盐、料酒、花椒撒在虾尾和虾钳上 。
10.将所有食材搅拌均匀腌制至少十五分钟 。
11.在腌制的时候准备蒜瓣和姜片 。
12.将油锅烧至七八成热后倒入适量的色拉油 。
13.将蒜瓣和姜片倒进去煸炒出香味 。
14.倒入虾尾和虾钳 。
15.迅速翻炒 。
16.加入适量的料酒继续翻炒 。
17.再加入老抽上色 。
18.出锅前倒入虾黄 。
19.迅速的翻炒，使每一个虾球上面都可以包裹上虾黄 。
20.最后装盘食用 。
【红烧虾球的做法（家常菜）】
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