本食谱来自【连玥菡】老师分享的素烧腐竹的做法，豆制品、午餐；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做素烧腐竹好吃？学做素烧腐竹需要哪些食材？为您提供素烧腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素烧腐竹 。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松 。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用 。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用 。
做素烧腐竹所需食材：主料：腐竹150-200g，黄瓜半根
辅料：盐1小勺，鸡精半小勺，葱少许，姜少许，大蒜3-5瓣，淀粉半小勺
素烧腐竹的做法步骤：1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用 。
2. 半根黄瓜切成薄片备用 。
3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末 。
4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅 。
5. 放入腐竹翻炒 。在炒的过程中少量、分次加清水 。防止腐竹变硬或干锅 。
6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀 。放入锅中勾芡 。
7. 倒入黄瓜片继续翻炒 。
8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油 。翻炒均匀出锅 。
9. 清淡可口的素烧腐竹上桌 。
温馨提示：1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅 。
【素烧腐竹的做法（私家菜）】
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