鱼头酱的做法和配方 怎么做鱼头酱
【鱼头酱的做法和配方 怎么做鱼头酱】1、 起锅下色拉油150克 ， 香葱、干葱、葱头各6克 ， 姜末、香菜各8克炸至香浓 ， 过滤成“三合油” 。
2、接着放金华火腿泥4克 ， 海米泥、瑶柱泥各3克 ， 陈皮泥1克 ， 干葱泥、蒜泥各4克熬香 。
3、再放柱侯酱60克 ， 海鲜酱45克 ， 顶好花生酱26克 ， 美极鲜酱油、蚝油各8克 ， 甜面酱12克 ， 鱼露、生抽各3克 ， 加70克水 。
4、上火熬开锅 ， 调入沙姜粉1克 ， 味精8克 ， 白糖15克 ， 鸡粉5克熬至酱香金黄 ， 起锅再封三合油100克即成 。
推荐阅读
- 西红柿炖豆腐的做法（私家菜）
- 上海臭豆腐的做法（私家菜）
- 灌汤包的正宗做法 关于灌汤包的传说
- 豆腐泡酿肉的做法（私家菜）
- 油豆腐酿肉的做法（私家菜）
- 柳州特色小吃：酿豆腐泡的做法（私家菜）
- 红豆小米豆浆的做法（私家菜）
- 沙茶虾子煨豆腐的做法（私家菜）
- 青椒炒豆干的做法（私家菜）
- 香菇豆腐的做法（私家菜）