怎么做秘制红油好吃？学做秘制红油需要哪些食材？为您提供秘制红油的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秘制红油 。
工艺：其它工艺： ， 难度：初级入门 ， 人数：5人份 ， 口味：红油味 ， 准备时间：5分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做秘制红油所需食材：主料：菜籽油800克 ， 辣椒碎100克 ， 辣椒粉200克
辅料：葱段适量 ， 生姜2颗 ， 香菜头1个 ， 冰糖2颗 ， 桂皮1个 ， 花椒适量 ， 八角3颗 ， 白扣8颗 ， 白芝麻适量
教您秘制红油的家常做法 ， 秘制红油怎么做好吃1.准备好所有的备料！
2.在锅里倒入准备好的菜籽油 ， 烧至浓烟滚滚时 ， 马上关火（火候非常重要 ， 也不要把油烧过头了） 。
3.关火后 ， 先把拍好的生姜块放进锅里 ， 让油炸一会 ， 再把葱段和香菜头放进去 ， 继续炸一会 ， 然后把它们夹出来 ， 留下清油 。
4.紧接着把油倒入盆（碗）里 ， 油温稍降一点的时候把八角、白扣、桂皮、花椒全部放入油里 。
5.再一小会（1分钟左右）把芝麻、冰糖也放进去 。
6.再等两分钟 ， 放入粗辣椒面 ， 这时香味立即迸发出来 。
7.又等个两分钟 ， 油温更低一点时 ， 就可以把细辣椒面全部放入 ， 然后就可以静置 ， 让红油自然冷却就OK啦！
秘制红油烹饪技巧：【秘制红油的做法（青少年食谱）】1、油温一定要控制好 ， 不要把油烧焦了 。2、一切接触到油的厨具 ， 都不要有水 ， 要保持干燥 ， 否则容易到处溅 ， 被烫伤 。3、熟油的时候不要离人 ， 在守在厨房 ， 安全第一 。4、安全起见 ， 油锅旁准备好锅盖 。
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