本食谱来自【香儿厨房】老师分享的子姜烧梭子蟹的做法 ， 午餐；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做子姜烧梭子蟹好吃？学做子姜烧梭子蟹需要哪些食材？为您提供子姜烧梭子蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味子姜烧梭子蟹 。
子姜附有姜芽 ， 可以作菜肴的配菜或酱腌 ， 味道鲜美 。用途广泛 ， 既是很好的佐料、调味品 ， 也是很好的医疗保健品 。既可生食 ， 也可做馅 。古人称之为“蔬中拂土” 。去菜场看见就买了一点 ， 和梭子蟹一起搭配 ， 不但能去腥增香 ， 而且子姜也很鲜嫩 。
做子姜烧梭子蟹所需食材：主料：梭子蟹 500克 ， 子姜适量50克
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 紫苏适量 ， 生粉适量 ， 料酒适量 ， 葱花适量
子姜烧梭子蟹的做法步骤：1. 把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
2. 中间切开成块
3. 紫苏叶洗净切段 ， 子姜洗净切片 准备料酒和水淀粉
4. 把蟹切开的部位蘸上水淀粉
5. 锅内油温5分热 ， 把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
6. 然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
7. 翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
8. 加入盐
9. 加入开水盖上至蟹煮熟透
10. 打开把蟹和子姜 ， 紫苏先捞起
11. 余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
12. 把芡汁淋上撒上葱花即可
温馨提示：1.没有紫苏的可以不加 ， 淀粉和水溶解后让其沉淀再把清水倒出后再蘸蟹块 ， 最后勾芡的水淀粉还可以加入少许清水调匀再用 。2.蟹有原汁原味的鲜美 ， 不加鸡精味道更佳 。
【子姜烧梭子蟹的做法（私家菜）】
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