日本豆腐炒什么好呢 日本豆腐的做法
1、日本豆腐三条 ， 青辣椒一只 ， 红辣椒一只 ， 葱白若干 ， 生粉若干 ， 蚝油1大汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 鸡精适量 。
【日本豆腐炒什么好呢 日本豆腐的做法】2、做法：日本豆腐从中间切开 ， 把豆腐倒出来 ， 切成小段 。青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽 ， 切小块 。把生粉倒进盘中 ， 把日本豆腐倒进去 ， 小心地用手为豆腐裹上一层生粉 。锅里放油 ， 烧至大热 ， 可以拿一块放进去试试油温 ， 豆腐放进去可以马上浮起 ， 那就证明这个油温可以啦 。保持中火炸 ， 先炸2分钟等豆腐定型 ， 再用笊篱轻轻地翻动 ， 让豆腐受热均匀 。炸至日本豆腐硬身变金黄 ， 就可以捞起沥油 。把油倒起 ， 利用锅里的剩油爆香葱白 。放进青红椒进去爆炒几下 。把日本豆腐放进去 ， 翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破 。加入蚝油、生抽 。用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁 ， 倒进去 。盖上锅盖小火焖煮2分钟 ， 小心兜匀 ， 让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦 。
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