鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐的做法
1、材料：豆腐、鲫鱼、黄酒、盐、色拉油、料酒、葱、姜 。
2、将豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟 ， 沥干待用 。
3、鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上黄酒 ， 用盐渍10分钟 。
4、锅中放色拉油加热 ， 将鱼用新油两面煎黄 ， 然后把油滤掉 ， 放料酒 ， 葱 ， 姜 ， 煸炒后倒入热水 ， 大火7~8分钟左右 。
【鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐的做法】5、接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过 。可以去豆腥气） ， 再过1~2分钟加入调味即可 。
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