本食谱来自【YOYO食色空间】老师分享的荸荠肉丸汤的做法，肉类；
怎么做荸荠肉丸汤好吃？学做荸荠肉丸汤需要哪些食材？为您提供荸荠肉丸汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荸荠肉丸汤 。
做荸荠肉丸汤所需食材：主料：荸荠500克，精肉馅500克
辅料：胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量
荸荠肉丸汤的做法步骤：1. 准备材料 。
【荸荠肉丸汤的做法（私家菜）】2. 荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
3. 烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
4. 把肉馅汆成丸子，下入锅中；
5. 肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
6. 最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了 。
温馨提示：荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右 。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效 。
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