本食谱来自【?王牌小厨?】老师分享的蒜苗尖椒回锅的做法 ， 午餐；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做蒜苗尖椒回锅好吃？学做蒜苗尖椒回锅需要哪些食材？为您提供蒜苗尖椒回锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜苗尖椒回锅 。
回锅肉是汉族特色菜肴 。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式 ， 川西成都一带称作熬锅肉 ， 川东重庆一带称为回锅肉 。川渝地区家家户户都能制作 。回锅肉的特点是：口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 入口浓香 。所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜 ， 在川菜中的地位是非常重要的 。
做蒜苗尖椒回锅所需食材：主料：精选带皮五花肉适量 ， 小青椒（滚刀）少许 ， 蒜苗（斜刀）适量 ， 郫县红油豆瓣少许 ， 甜面酱少许 ， 味精适量 ， 白砂糖少许
蒜苗尖椒回锅的做法步骤：1. 锅中入油6-8成热迅速加入猪肉再迅速捞起 ， 简称:拉油 。
2. 锅中入少许油加入郫县豆瓣炒香即可
3. 豆瓣炒香加入豆鼓 ， 甜面酱 ， 再次翻炒 。在这个过程中速度要很快火候必须精确掌握 。
4. 加入尖椒翻炒均匀即可
5. 最后加入蒜苗翻炒均匀 ， 加入味精（适量） ， 白砂糖（少许）即可起锅 。
6. 等着走菜没来得及照所以找了一张装盘效果图
【蒜苗尖椒回锅的做法（私家菜）】
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