面包机的做法和配方及步骤 面包机的做法和配方及步骤 是什么
1、先将面包桶取出 ， 搅拌棒安上 ， 倒入牛奶 ， 蛋液 ， 淡奶油、糖和盐 ， 先用筷子轻轻搅匀 。
2、接下来倒入面粉和酵母 。
3、将面包桶放进面包机卡好 。
4、选择“和面”程序 ， 20分钟 ， 开始 。
5、等差不多成团后 ， 可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留 ， 加快混合 。
6、一次“和面”程序完成后 ， 面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序 。
7、另外 ， 面包机揉面时间长 ， 会生热升高面团的温度 ， 如果盖着盖子会
【面包机的做法和配方及步骤 面包机的做法和配方及步骤 是什么】8、让面团湿黏影响面筋 ， 所以建议开着盖子 。
9、用手检测一下 ， 面筋已经扩展 ， 可以加黄油了 。
10、扔进提前软化的黄油 ， 再重复一次“和面”程序 。
11、取出来检验一下 ， 可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜 。
12、将面团取出收圆后放进面包桶 ， 基础发酵 。
13、取一份 ， 均匀擀开 。
14、将擀开的皮折成三折 。
15、转90度后再次均匀擀开 。
16、由上而下紧密卷起 。
17、三个都做好 ， 并排放入面包桶 。
18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵 ， 时间为50分钟左右 ， 最后发酵至接近面包桶六七分满 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。
19、选择“烘烤”程序 ， 把面包桶装入面包机内 ， 时间设定为50分钟 ， 颜色选择中等 。
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