本食谱来自【潘潘猫】老师分享的莲蓬虾仁豆腐的做法，豆制品、小吃、午餐、幼儿食谱、朋友聚餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
唯有美食不可辜负，想知道莲蓬虾仁豆腐如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做莲蓬虾仁豆腐所需食材：【莲蓬虾仁豆腐的做法（私家菜）】主料：内酯豆腐1盒，蛋清2个，菠菜100克，干香菇6朵，大虾仁6-7只
辅料：淀粉1大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，料酒1小匙
莲蓬虾仁豆腐的做法步骤：1. 内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻 。
2. 在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀 。
3. 放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合 。
4. 事先泡好干香菇和海米 。
5. 把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用 。香菇切碎 。
6. 大虾去皮，挑去虾线剁成泥 。
7. 把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味 。
8. 在做蛋糕用的模具中刷入一点油 。我用的是硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温 。
9. 把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间 。
10. 将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中 。
11. 豌豆摆在豆腐上 。把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了 。
12. 蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开 。放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部 。蒸好的豆腐放在上面 。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了 。
在分享莲蓬虾仁豆腐的做法，教你怎么做莲蓬虾仁豆腐好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了莲蓬虾仁豆腐的家常做法了吧 。
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