怎么做反沙芋头好吃？学做反沙芋头需要哪些食材？为您提供反沙芋头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味反沙芋头 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：3人份，口味：甜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做反沙芋头所需食材：主料：芋头1025克
辅料：白糖200克，清水80克
教您反沙芋头的家常做法，反沙芋头怎么做好吃1.芋头洗净去皮
2.先切成约1.5厘米的厚片，再切成一指宽的条
3.锅内加宽油中火烧热，插入竹筷待其四周起细泡时
4.倒入芋头条分批以中火炸5～8分钟
5.不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条用筷子能轻松扎透，捞起沥干油
6.倒出锅内的油，剩一点点的油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸
7.改小火慢熬糖浆并不断翻炒
8.直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变
9.关火，把炸好的芋头倒锅里快速翻炒几遍
【反沙芋头的做法（青少年食谱）】
10.让所有的芋头都裹上糖浆就大功告成了
反沙芋头烹饪技巧：1、芋头条应分多次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间 。2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人 。3、给芋头返沙时，动作要迅速不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降凝结成白霜4：火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦 。5：做好的要极时吃掉，时间长了就化成糖水了 。
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