可惜没有买到乌冬面 ， 不然是个很完美的菜
酸汤金针肥牛的主料：金针菇(适量)肥牛卷(适量)酸汤金针肥牛的调料：黄灯笼辣椒酱(适量)青红辣椒(适量)做酸汤金针肥牛所需厨具：炒锅酸汤金针肥牛的做法图解步骤
1.金针菇去根 ， 然后放入水中煮 ， 煮到断生 ， 菌菇要多煮一会 ， 煮好后捞出放在盆子里待用 。
2.黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒 ， 建议大家少放点 ， 我被呛得不行戴上了口罩 ， 空气中弥漫着一股辣椒酱的味道 。
3.然后放入冷水煮沸 。加入盐 。
4.肥牛 。如果喜欢口感稍微肥一点的话 ， 可以选白色部分多一点的 。
5.肥牛片放入煮沸的辣椒汤里 ， 变色后捞出放在金针菇上面 。
6.把汤过筛后在汤碗里 ， 因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点 ， 所以要过滤一下 。
7.青红辣椒和葱准备好 。
8.青红辣椒和葱切小片
9.黄灯笼辣椒酱很辣 ， 如果不吃辣的话请放小半勺就可以了 。
【酸汤金针肥牛的做法（云贵菜）】
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