苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜 。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜 。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效 。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效 。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效 。我这个菜炒的不好地方，还请大家多多指教！
苦瓜炒肉丝的主料：苦瓜(适量)猪肉(适量)苦瓜炒肉丝的调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)老抽(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)做苦瓜炒肉丝所需厨具：炒锅苦瓜炒肉丝的做法图解步骤
1.准备好主料 。
2.把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段 。
3.然后再切成片 。
4.把猪肉切成丝 。
5.放入碗中，加入盐、老抽、淀粉 。
6.用手抓匀，腌制十五分钟 。
7.切好葱、姜、蒜、辣椒备用 。
【苦瓜炒肉丝的做法（苦瓜）】
8.锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香 。
9.倒入猪肉炒 。把肉丝炒熟了，装出备用 。
10.把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟 。
11.再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅 。
小窍门：苦瓜属于凉性，一次不要吃的太多 。
推荐阅读
- 黑椒苦瓜牛柳的做法（苦瓜）
- 苦瓜山楂糕的做法（苦瓜）
- 苦瓜焖马鲛鱼的做法（苦瓜）
- 苦瓜爆鸡块的做法（苦瓜）
- 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法（苦瓜）
- 煎焖苦瓜的做法（苦瓜）
- 二瓜锅塌的做法（苦瓜）
- 苦瓜炒肉片的做法（苦瓜）
- 苦瓜炒腊肠的做法（苦瓜）
- 豆豉双瓜的做法（苦瓜）