苦瓜爆鸡块的主料：苦瓜(适量)胡萝卜(适量)大腿(适量)苦瓜爆鸡块的调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)色拉油(适量)盐(适量)料酒(2勺)海天一品鲜酱油(2勺)生粉(2勺)神奇牌肉类调味料(少许)糖(1勺)醋(3勺)蚝油(2勺)水(半碗)做苦瓜爆鸡块所需厨具：炒锅苦瓜爆鸡块的做法图解步骤
1.苦瓜胡萝卜鸡大腿葱姜蒜辣椒色拉油盐 。
2.苦瓜切小块 。
3.放入沸盐水焯烫 。
4.时间不宜过长颜色变深绿即可捞出 。
5.鸡大腿去皮去骨切块皮待用 。
6.腌料料酒2勺海天一品鲜酱油2勺生粉2勺神奇牌肉类调味料少许 。
7.加入腌料到鸡块上拌匀 。
【苦瓜爆鸡块的做法（苦瓜）】8.苦瓜用冰水泡几次控干水分萝卜切小丁 。
9.料汁：糖1勺醋3勺蚝油2勺水半碗葱姜蒜末 。
10.调好料汁 。
11.锅中倒几滴油加入鸡皮煎出油等鸡皮卷起来 。
12.加入姜蒜末辣椒 。
13.倒入鸡块翻炒片刻要快防止粘锅 。
14.倒胡萝卜丁翻炒 。
15.浇入料汁翻炒 。
16.等汁煮开后 。
17.倒入苦瓜丁翻炒几下即可出锅 。
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