苦瓜炒肉片的主料：苦瓜(适量)洋葱(适量)五花肉(适量)色拉油(适量)苦瓜炒肉片的调料：料酒(2勺)老抽(1勺)生抽(2勺)椒盐(少许)生粉(2勺)盐(1小勺)做苦瓜炒肉片所需厨具：炒锅苦瓜炒肉片的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.肉切片苦瓜切斜片洋葱切丝 。
3.准备腌料 。
【苦瓜炒肉片的做法（苦瓜）】4.将肉用腌料腌制20分钟 。
5.苦瓜放放沸盐水焯 。
6.然后用冰水泡一下去水 。
7.锅中倒少许油加入肉片翻炒 。
8.至肉变色盛出 。
9.锅烧热倒入洋葱爆香 。
10.加少许水 。
11.倒入肉片 。
12.倒入苦瓜收汁即可 。
小窍门：PS:
1.肉先冷冻一下，再切片比较好切 。
2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味 。
3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样 。
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