【鱼子酱茄子的做法（茄子）】本食谱来自【黑妞1605】老师分享的鱼子酱茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做鱼子酱茄子好吃？学做鱼子酱茄子需要哪些食材？为您提供鱼子酱茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼子酱茄子 。
我现在是一个怀孕八个半月孕妇，上午去医院做常规检查，但是检查的结果是血压依旧偏低，后来在度娘上查到低血压病人宜选高钠、高胆固醇的饮食 。鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素和胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。茄子是一种常见蔬菜，其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及水肿等也有一定辅助治疗作用 。单独做鱼籽的话胆固醇和蛋白质过高，所以选择和茄子一起做 。
做鱼子酱茄子所需食材：主料：鱼籽，茄子，姜蒜少许，干红辣椒，郫县豆瓣，豆瓣酱
鱼子酱茄子的做法步骤：1. 茄子切条备用
2. 蒜、姜、红辣椒切粒
3. 锅中烧开水，将鱼籽放入煮三至五分钟，捞出过凉水控干 。
4. 锅中多放些油，放入配料，炒出红油，加入鱼籽
5. 小火慢炒鱼籽，适量加盐 。炒3—5分钟就可以
6. 鱼籽酱盛出，锅中放油，放入茄子，待软后加入少许豆瓣酱 。
7. 茄子要炒软，加入少量热水（一着急拿错了，倒进去的是凉水…………所以看着有白芯）
8. 炒三到五分钟左右即可出锅 。
9. 味道超赞，超下饭哦～
温馨提示：1、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或少食，有炎症的患者也要注意少食 。
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