缺铁缺钙危害有多大 吃什么补？
自然界中食物种类极为丰富 ， 而能被我们经常食用的各大食物 ， 都是经过长期考验存留下来的 ， 为我们的祖祖辈辈提供着不可或缺的营养 。食物对人类的重要性不必多提 ， 祖先为了充足的食物来源也是费劲苦心 。
今天的我们 ， 或许不需要再为如何获取食物而发愁 ， 却为什么依旧会出现营养不均衡现象呢？尤其是营养素的缺乏 。这其实和我们的膳食选择以及日常食物搭配有着密切关系 。今天 ， 小编就从食物搭配的角度 ， 帮助大家来解决一些最常见的营养素缺乏问题 ， 避免进入饮食误区 。
常见的营养素缺乏主要有这三类：
一、缺铁 ， 引起缺铁性贫血 。因人体对铁的摄入量不足 ， 影响到了血红蛋白的合成 ， 从而使红细胞中血红蛋白含量显著减少 ， 随之红细胞数目就减少 ， 其结果就会使人体内的各细胞、组织供氧不足 ， 导致缺铁性贫血症 。以学龄前儿童、孕妇、育龄妇女为最多 ， 是世界上重要的营养缺乏病之一 。
而在我们日常生活中 ， 只有二价铁才易被人体吸收 ， 植物性食物所含的铁大多数为三价铁 ， 难以吸收 。动物性食物所含的铁则以二价铁为主 ， 易被我们人体吸收利用 。当然 ， 并非三价铁不能被转化 ， 人体可以通过VC的参与还原三价铁成为二价铁 ， 如此就可以达到吸收的目的 。
所以 ， 要想改善缺铁性贫血 ， 咱们可以从饮食搭配入手 ， 小于老师给大家推荐一道菜“瘦肉配青椒 ” 。首先 ， 瘦肉中红肉的含铁量较高 ， 且以二价铁为主 ， 易被人体吸收 ， 首选牛肉、瘦猪肉等 ， 青椒中VC含量丰富 ， 可以还原其他食物中的三价铁为二价铁 ， 最终为人们改善缺铁性贫血提供有益帮助 。
二、维生素A缺乏 。维生素A缺乏容易导致夜盲症 ， 最常见的是暗视力减弱 。而这种问题我们可以通过膳食进行改善 ， 建议用“猪肝配胡萝卜 ”这道菜 。动物肝脏中的维生素A是咱们常见食物中含量最高的 ， 可以直接被人体所吸收 ， 而胡萝卜中有β胡萝卜素 ， 这两种食材搭配后 ， 很容易在体内转化成被人体直接吸引利用的VA ， 使维生素A缺乏症得到改善 。
三、钙缺乏 。东方人缺钙是一个普遍的现象 ， 而缺钙引起的问题大家都很清楚 ， 引起缺钙的重要原因可能与咱们的膳食结构有关 ， 咱们多以植物性食物为主 ， 因而导致了最易吸收钙质的奶制品摄入不足 。今天为大家推荐“鱼炖豆腐 ”这道美食 。鱼肉和豆腐一起炖 ， 不仅可以实现蛋白质互补 ， 而且 ， 豆腐中钙质相对其他食物钙含量都要高很多 ， 而鱼是海洋生物 ， 其多种矿物质含量也比较高 ， 二者搭配 ， 钙的总量自然不会少 。
【缺铁缺钙危害有多大 吃什么补？】在这里要强调一下 ， 虽然100g豆腐中钙含量是100ml牛奶中钙含量的2倍还要多 ， 但 ， 其摄入方式不如牛奶便利 ， 也并非每人都会天天选择吃足够的豆制品 ， 因此 ， 多年来东方人想通过豆腐来补充足够钙质的理想从未实现过 。那从此刻开始 ， 大家来扭转这个局面吧 。
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