蒲公英的食用方法_蒲公英的吃法和功效？
本品为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草.春季至秋季花初开时采挖,除去杂质,洗净,晒干供药用.生于路旁、田野、山坡.产于全国各地本品又名黄花地丁、婆婆丁、鬼灯笼、蒲公丁.始载于《唐本草》谓"蒲公草,叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之."蒲公英为治乳痈要药.《本草新编》称其"至贱而有大功" 。
【性状及选购】本品呈皱缩卷曲的团块.根呈圆锥形,多弯曲,长37厘米;表面棕褐色,抽皱;根头部有棕褐色或黄白色的毛,有的已脱落.叶基生,多皱缩破碎,完整叶片呈倒披针形,绿褐色或暗灰色,先端尖或钝,边缘浅裂或羽状分裂,基部渐狭,下延呈柄状,下表面主脉明显.花茎1至数条,每条顶生头状花序,总苞片多层,内面一层较长,花冠黄褐色或淡黄白色.有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果.气微,味微苦.
以叶多、色灰绿、花黄、根完整、干燥、无杂质者为佳.
【贮存常识】置通风干燥处,防潮,防蛀
【性味功效】苦、甘,寒.归肝、胃经.清热解毒,消肿散结,利尿通淋 。
【化学成分】本品含蒲公英甾醇、蒲公英素、胆碱、菊糖、果胶等.
【药理作用】本品具有抗菌、抗病毒、利尿、利胆、健胃、轻度泻下、抗溃疡和保护胃黏膜等作用.
【临床应用】用于疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛.
(1)用于疮痈,乳痈,内痈.本品苦甘性寒,善清泄热毒、消痈散结乳痈,可用鲜品捣烂外敷.
(2)用于热淋,黄疸.本品有苦泄清利、通淋之效治热淋涩痛,常与金钱草、车前子等同用.
现代临床报道有用于上呼吸道感染、甲亢突眼、多种感染性疾患.
【用法用量】9-15克.外用鲜品适量捣敷或煎汤熏洗患处.
【应用注意】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用.偶见有胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻.
单验方
(1)乳腺炎(乳痈)初起蒲公英150克,水煎服,每日2次.另取鲜蒲公英根加白糖少许,捣烂,敷患处.
(2)流行性腮腺炎蒲公英15克,水煎服,每次1剂,每日2次.
(3)急性扁桃体炎蒲公英15克,牛蒡子10克,马勃、生甘草各3克.水煎服,每1剂,分2次服.
(4)痢疾下痢赤白,可用蒲公英30克,加白糖适量水煎服,每次1剂,每日2次;阿米巴痢疾,用蒲公英、茵陈各60克,大青叶30克生石膏90克,水煎服,每日1剂,分2次服,14天为1个疗程.
(5)阴瘙痒症蒲公英、白鲜皮各30克,地肤子、黄柏各20克,白矾10克水煎温洗患处,早、晚各1次.
(6)疽发背破溃蒲公英50克,水煎服,黄酒为引,每日2次.同时用鲜蒲公英适量捣烂,敷患处.
(7)尿路感染蒲公英、金钱草各30克,金银花、丹参各15克,香附6克,水煎服,每日1剂,分早、中、晚各1次.
(8)疔疮疖肿对于疖疮初起,红肿疼痛,可用蒲公英、金银花、野菊花、紫花地丁各15克,紫背天葵6克,水煎服,每日1剂分3次服;多发性疖肿,蒲公英、野菊花各10克,紫花地丁7.5克,紫背天葵4.5克,甘草3克,水煎服,每日1剂,分3次服.
(9)脓疱疮蒲公英、金银花、紫花地丁、夏枯草各20克,黄芩、丹皮、赤芍各10克,水煎服,每日1剂,分3次服.
(10)麦粒肿蒲公英60克,野菊花15克,水煎服,每日1剂,头煎内服,二煎熏洗患处,每日数次.
(11)肺脓肿蒲公英60克,桔梗10克,鱼腥草20克,白糖适量,水煎服.
(12)痔疮出血蒲公英、地各30克,焙干研末,每服6克,用生姜、大枣煎汤送服.
(13)胆囊炎蒲公英60克,茵陈蒿30克,龙胆草10克,水煎服.
(14)气管炎千蒲公英60克,鱼腥草40克焙干为末,每日3次,每次6克,蜂蜜水送服.
(15)跌打损伤鲜蒲公英,洗净捣烂,敷患处.
(16)小儿流行性腮腺炎蒲公英鲜品20克鸡蛋1个取蛋清,白糖少许.先将蒲公英捣烂,加入鸡蛋清、白糖调成糊状,外敷患处,每日敷1次.
【食用方法及药膳】
(1)蒲公英粥
[原料组成]蒲公英60克,金银花30克,粳米50~100克.
[制法]先煎蒲公英、金银花,去渣取汁再人粳米煮粥.
[服法]任意食服.
[功用]清热解毒.适用于传染性肝炎,胆囊炎,乳腺炎,扁桃体炎,眼结膜炎及疮疡肿毒等.
(2)蒲公英酒
[原料组成]鲜蒲公英1把.
[制法]上药捣烂入酒1小茶杯,然后去渣.
,[服法]不拘时候,温饮随量.渣贴患处
[功用]解毒.适用于乳痈,乳房肿痛.
(3)蒲公英桔梗汤
[原料组成]鲜蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许.
[制法]将蒲公英洗净切碎,同梗共人锅中,水煎去渣取汁半碗,加入白糖稍炖即成.
[服法]每日1剂,连服3~5日.
[功用]祛痰疗痈,消炎镇痛.适用于肺痈.
4)蒲公英绿豆汤
[原料组成]蒲公英100克,绿豆50克,白糖适量.
[制法]将蒲公英去杂洗净,放汤锅内,加入适量水煎煮,煎好后取滤液,弃去渣,将滤液再放入汤锅内,加入绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即成.
[服法]佐餐服用.
[功用]清热解毒,利尿消肿.适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等.
(5)蒲公英玉米须汤
[原料组成]鲜蒲公英60克,玉米须60克,白糖适量.
[制法]将2味药材,洗净后入锅中,加水浓煎,去渣取汁1碗,加白糖稍炖即成[服法]每日1剂,连服5~7日
[功用]清热,利尿,利胆.适用于热淋,小便短赤.
(6)蒲公英糖饮
[原料组成]鲜蒲公英50克,食糖少许.
[制法]蒲公英洗净,切碎捣成泥,绞汁,加食糖少许,加水1小碗,煮沸即可.
[服法]每日3次,连服3日
[功用]清热解毒,抑制大肠杆菌,痢疾杆菌生长.适用于小儿细菌性痢疾伴发热、口渴、肛门红热.
(7)蒜蓉蒲公英
[原料组成]蒲公英500克,蒜蓉适量,味精、精盐、麻油各适量.
[制法]将蒲公英去杂洗净,沸水锅焯一下,捞出放凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,加入蒜蓉、麻油、精盐、味精,拌匀即成.
[服法]佐餐服用.
[功用]适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等.
(8)蒲公英炒肉丝
[原料组成]猪肉100克,蒲公英鲜叶或花茎250克,味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量.
【蒲公英的食用方法_蒲公英的吃法和功效？】[制法]将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段.
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猪肉洗净切丝.将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成汁油锅烧热,下肉丝炒,加入配好的汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至人味,出锅装盘即成.
[服法]佐餐服用.
[功用]适用于毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等.
(9)蒲公英赤豆鲤鱼
[原料组成]鲤鱼一尾,蒲公英100克,赤豆50,陈皮6克,苹果6克,葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许,绿叶蔬菜适量.
[制法]将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净.陈皮赤豆、苹果洗净,塞人鱼腹内.蒲公英择洗干净,切碎,连花带草全装人纱布袋内,扎紧袋口,人锅加水煎煮,去纱布袋取浓汁液.将鱼放入盆内,加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液,鸡汤各适量.上笼蒸约60~80分钟,鱼熟后即可出笼.绿叶蔬菜用沸水烫熟后,放鱼汤内,加味精调好口味即可食用.
[服法]佐餐服用.
[功用]适用于消渴水肿、黄疸性肝炎、脚气、湿热、小便不利等.
【小贴士】
蒲公英还有哪些吃法?
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌,风味独特.
生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味味鲜美清香且爽口凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下.佐以辣椒油、味精、食盐、香油、醋、蒜泥等.也可根据自己的口味拌成风味各异的小菜.做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子.
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