葛根的食用方法_葛根的吃法和功效？
本品为豆科植物野葛的干燥根.秋、冬二季采挖,野葛多趁鲜切成厚片或小块,干燥.主产于河南、安徽、江苏.本品出自《神农本草经》陶弘景谓"葛根,人皆蒸食之,当取入土深大者,破而日干之."其花称葛花,亦可药用.
【性状及选购】呈纵切的长方形厚片或小方块,长5~35厘米,厚0.5~1厘米.外皮淡棕色,有纵皱纹,粗糙.切面黄白色纹理不明显质韧,纤维性强.无臭,味微甜.
以块大、色白、质坚、粉性足、纤维少者为佳.
【贮存常识】置通风干燥处,防蛀.
【性味功效】甘、辛,凉.归脾、胃经.解肌退热,生津,透疹,升阳止泻.用于外感发热头痛、项背强痛,ㄇ渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,高血压颈项强痛.
【化学成分】葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷及谷甾醇、花生酸,又含多量淀粉等.尚含尿囊素、胡萝卜苷.
【药理作用】本品具有扩张冠状动脉、降低血压阻力、促进心脑血管、视网膜血流的作用.还有降血压、降血糖、降血脂、舒张平滑肌解除痉挛、抗促癌及诱导癌细胞分化、抗氧化、降低血醇浓度、解酒、解热和提高学习记忆功能及增强机体免疫力的作用.
【临床应用】
(1)用于风热感冒,配以桑叶,菊花等.亦可配麻黄、桂枝,用于风寒感冒有项颈强硬者.
(2)用于治疗热病烦渴,阴虚消渴.本品甘凉,于清热之中又能鼓舞胃气上升(3)用于麻疹、风疹初起.表邪外束,疹出不畅,常与升麻、芍药、甘草等同用,如升麻葛根汤.
(4)用于热泻热痢,脾虚泄泻.本品既能清透邪热又能升发清阳,鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻止痢之效,故可用治表证未解,邪热人里之热泻热痢证.
现代有用于治疗高血压、心绞痛、耳聋、冠心病、伤寒及副伤寒等.
【用法用量】9~15克.
【单验方】
(1)足癣葛根、白矾、千里光各等份,焙干,研为细末,密封包装,每袋40克,每晚取药粉1袋倒入盆内,加温水300毫升混匀,浸泡患足20分钟,7日为1个疗程.
(2)高血压病、颈项强痛葛根10~15克水煎分2次服;或葛根、丹参、钩藤各18克,石决明30克,夏枯草、菊花、杜仲、寄生各9克,水煎服.
(3)细菌性痢疾葛根15克,黄连、黄芩各克,甘草6克,水煎服.
(4)冠心病,心区闷痛,放射至肩背生葛根15~20克,丹参20克,茯苓9克,甘草6克,水煎,每日2~3次分服.
(5)醉酒不醒葛根捣汁饮用
(6)突发性耳聋葛根9~15克,甘草3克,水煎,分2次服
【食用方法及药膳】
(1)葛根粥
[原料组成]葛根30克,粳米60克.
[制法]先煮葛根取汁,以药汁下米煮粥.
[服法]趁热服用
[功用]适用于治疗外感发热、项背强痛、心烦口渴等症.
(2)葛根地黄煲猪胰
[原料组成]鲜葛根25克,生地黄30克,猪胰子1具.
[制法]鲜葛根洗净、去皮、切块,猪胰子洗净、去衣膜及脂肪,生地黄洗净,上述各物煲汤饮用.
[服法]佐餐服用
[功用]适用于以高血糖为主症的糖尿病,对胰岛素缺乏者也很有益处.
(3)葛根黑木耳煲瘦肉
[原料组成]鲜葛根250克,黑木耳12克,瘦猪肉150克.
[制法]鲜葛根洗净,去皮,切块.黑木耳以清水泡发并洗净.二药同瘦肉煲汤,饮汤吃肉.
[服法]佐餐服用.
【葛根的食用方法_葛根的吃法和功效？】[功用]适用于冠心病、心绞痛、脑血管栓塞等.
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