易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

发芽马铃薯的危害

我们生活中马铃薯是一种常见的蔬菜吧 ， 我们很多人也都特别爱吃马铃薯 ， 一是因为它的价格便宜 ， 二是因为马铃薯富含了很多对于我们身体有好处的东西 ， 而且马铃薯非常美味 ， 四季皆宜 ， 老少皆宜 ， 但是发芽马铃薯一定不要吃 ， 发芽马铃薯是有毒的 。下面就让我们一起来了解一下发芽马铃薯的危害吧！
危害：
马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的 。马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同：绿叶中含 0.25% ， 芽内含0.5% ， 花内含0.7% ， 马钤薯皮内含0.01% ， 而成熟的块根内只含0.004% ， 但若保存不好引起发芽或皮肉变绿时 ， 含马铃薯素的量会显著增加 ， 发芽的马铃薯中可增加到 0.08% ， 芽内则可高达0.476% 。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道 ， 尚含有硝酸盐 ， 其量可达 0.7%) ， 而干燥的茎、叶无毒 。发霉或腐烂的马铃薯 ， 含毒量可增加 ， 同时含有一种腐败毒 ， 也有毒害作用 。
治疗方法：
(1)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节 ， 原因是春季潮湿温暖 ，  对马铃薯保管不好 ， 易引起发芽 。因此 ， 要加强对马铃薯的保管 ， 防止发芽是预防中毒的根本保证 。
(1) 禁止食用发芽的 ， 皮肉青紫的马铃薯 。
(2) 少许发芽未变质的马铃薯 ， 可以将发芽的芽眼彻底挖去 ， 将皮肉青紫的部分削去 ， 然后在冷水中浸泡30～60分钟 ， 使残余毒素溶于水中 ， 然后清洗 。烹调时加食醋 ， 充分煮熟再吃 。热和醋能加速龙葵素的分解 ， 使之变为无毒 。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯 ， 这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒 。
【发芽马铃薯的危害】以上内容为我们介绍了发芽马铃薯的危害 ， 我们一定要引起高度重视 ， 千万不可食用发芽马铃薯 ， 不然我们的身体一定会承受巨大的损失 ， 我们也可以将以上的内容分享给更多的朋友 ， 让更多的人都能尽快恢复身体健康 。

    推荐阅读


    上一篇：空腹吃菠萝蜜有什么坏处

    下一篇：空腹喝牛奶的坏处有哪些