怎么做延缓衰老又抗癌的【凉拌肉皮冻】好吃？学做延缓衰老又抗癌的【凉拌肉皮冻】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供延缓衰老又抗癌的【凉拌肉皮冻】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的延缓衰老又抗癌的【凉拌肉皮冻】 。
【延缓衰老又抗癌的【凉拌肉皮冻】的做法（私家菜）】今天这篇美食原创很特别，是花儿和老母亲一起的原创作品 。
记得两年前，花儿刚开始在做饭时拍步骤，做好后拍成品图的时候，老母亲一百个看不上，说好好的做饭非要弄出花样来，而且也对我的手艺抱有怀疑，总怕我写的文字会误人子弟 。且由于我开始美食撰稿后，各种小家电、碗盘和拍摄装备都耗费不少银子，老母亲更是把我当成败家子的典范 。
而近期以来，看到我忙碌的四脚朝天，老太太也开始关注我的美食专栏，每天打电话来的内容竟然是这回写的菜需要买什么原料？辣椒特价了要不要多买？接着就用老人家最喜欢的小推车买了一堆给我送过来 。在看着我做饭的过程中，不停的唠叨：用料要好更要真，给人家看的不许弄虚的；拍照好看是不错，但永远没有味道好更重要 。
老人家就像一个唐僧一样絮絮叨叨这许多，说的却是最真的道理：实实在在的做人，也这样做事 。
也由此，今天的美食文章——凉拌肉皮冻 。老太太就自告奋勇要一起做，她来做，花儿·······就是那个负责拔猪毛的 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的食材，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
而用猪皮做好的肉皮冻，更是很棒的凉拌菜，肉皮冻不油，这是很多朋友都知道的 。您切肉皮冻的时候会发现，手上基本弄不上油 。这是因为猪皮内部的脂肪都被刮掉了，做出来口感弹弹的，很劲道 。
需要食材：
猪皮：300克
葱段姜片：适量
老抽、生抽、盐：适量
八角：2个
凉拌调味料：蒜末、香菜、糖、盐、生抽、麻油、辣椒油
做法：
1、做肉皮冻的过程其实蛮简单，就是准备阶段比较费劲 。买猪皮的时候，尽量挑比较干净，且猪毛相对少的 。当然回家还是的仔细检查，把猪毛择净 。
2、接着准备一锅清水，放入猪皮，煮开后捞出 。
3、猪皮煮好后晾到温热，接着把猪皮内侧的皮下脂肪层刮掉，这一步一定要仔细，多刮几次，带脂肪的肉皮冻腻腻的，肯定不香 。
4、刮好后把猪皮切成均等的细长条 。到了这一步，如果不凉拌，放辣椒小炒猪皮也特别香 。
5、重新做一锅清水，放入肉皮丝、适量葱段姜片 。
6、也放入两个大料，加入适量老抽、生抽和盐 。
7、煮开后就转小火，大概5-6分钟就差不多了 。
8、晾到温热，找个容器把带着汤汁的肉皮一起倒入容器里，入冰箱冷藏，就这样放凉后肉皮凝固，肉皮冻就做好了 。
9、做好的肉皮冻切片，接着切适量的蒜末、香菜段，做一碗放了生抽、糖、盐、香醋、麻油和辣椒油的调味汁，搅拌均匀，浇在肉皮冻上即可 。
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