本食谱来自mature11老师分享的蔓越莓冰激凌的做法，所属分类：下午茶、朋友聚餐、儿童、西餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做蔓越莓冰激凌好吃？学做蔓越莓冰激凌需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蔓越莓冰激凌 。
去年夏天自己亲手做了一次冰激凌，味道超好啊，家人都喜欢，绝对胜过哈根达斯的味道啊，关键自己制作原料健康无添加 。家里还有一大包 新鲜的蔓越莓，做活动的时候买的，品质超级好啊，非常新鲜，苺干红红的，现在天气热了，不想做蔓越莓饼干了，把它放到冰激凌中，做个果干冰激凌，改变一下口味，也增添了不少情趣 。蔓越莓（英文名cranberries)是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质 。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品 。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助 。蔓越莓能抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值 。蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，降低胃溃疡及胃癌的发生率 。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因 。蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯 。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、维持肌肤年轻健康，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪 。美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压，减少心血管老化病变 。蔓越莓汁的降血压功效可能源自这种果汁中富含的抗氧化剂，如果希望通过饮食调节血压，蔓越莓汁是个不错的选择 。蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠 。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆 。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！搭配冰激凌非常合适！
做蔓越莓冰激凌所需食材：主料：蔓越莓干35g，开水适量，蛋黄2个，牛奶100g，糖50+20g，淡奶油200ml
蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1. 蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可
2. 蛋黄中加入50克糖
【蔓越莓冰激凌的做法（青少年食谱）】3. 用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠
4. 分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次 。
5. 蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底 。注意必须要小火 。至微开，关火放一边晾凉备用 。
6. 蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可
7. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上 。
8.待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次 。
9. 最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀
10. 蔓越莓冰激凌就做好了
11. 成品
12. 成品
温馨提示：要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻 。每次搅打试用电动打蛋器，效果好 。蔓越莓需要用开水泡软，放入冰激凌中口感会更好 。
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