易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

寿司餐怎么做 寿司餐做法

#mui-player img {max-width: 100%;}
1、先做寿司醋的备用 。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例) ， 倒入一个干净无油的容器中 。稍稍加热容器并搅拌 ， 使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中 ， 并没有沉淀 ， 随后再彻底放凉待用 。
2、将大米放入盆中 ， 加入适量冷水淘洗 ， 并用双手反复揉搓 。
3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏 ， 需要反复淘洗 ， 如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗 ， 直至揉搓大米后 ， 淘米水依然清澈见底为止 。
4、将大米倒入竹篦 ， 充分沥干水分 。
5、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚 ， 口感及味道会更好 。
6、准备适量矿泉水或纯净水 。为了保证焖好的米饭香味四溢 ， 焖饭所用的水也是绝对不能马虎的 ， 普通的自来水水质参差不齐 ， 难免带有杂质和少许的异味 ， 这些因素都会影响到大米那脆弱的清香 。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭 。
7、将洗好的大米放入电饭锅中 ， 再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1） ， 加热焖煮即可 。
8、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中 ， 再用饭板均匀的搅打松散 ， 注意不要过分挤压 ， 避免米粒破碎粘黏 ， 影响寿司的口感 。
9、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中 ， 并用饭板再次搅打均匀 。
【寿司餐怎么做 寿司餐做法】10、最后将米饭摊平放晾 ， 在室温下放至温热 ， 再重新盛入电饭锅中 ， 盖上盖子保温 。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷 ， 为了维持晾好的米饭温度 ， 用电饭锅保温是最好最方便的选择 。

    推荐阅读


    上一篇：红枣怎么做又好看又好吃 红枣粽子做法

    下一篇：炸葱油是热油还是凉油 葱油怎么炸