麻豆腐怎么炒 麻豆腐炒法介绍
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1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克 。
2、葱花、姜丝洗净备用 ， 蒜苗切段备用 。
3、倒入食用油、花椒、姜丝、干辣椒、葱花、青豆 ， 大火爆香 。
4、放入麻豆腐 ， 翻炒均匀 。
5、倒入盐、鸡粉 ， 翻炒均匀 。
6、倒入蒜苗 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【麻豆腐怎么炒 麻豆腐炒法介绍】7、麻豆腐是北京的特产 ， 我国北方少数地区也有分布（如辽宁朝阳） 。此物出自旧京的粉房 。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方 ， 把豆子放在石磨上一碾 ， 随碾随加水 ， 同时这豆子就分成了三种东西 。顶细的成了豆浆 ， 是正品 ， 用来做淀粉;顶稀的成了汁儿 ， 即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆 ， 装入布袋加热一煮 ， 滤去水份 ， 就是麻豆腐 。
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