本食谱来自【哈尼22】老师分享的详解新疆拉条子的做法，炒面、小吃；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做详解新疆拉条子好吃？学做详解新疆拉条子需要哪些食材？为您提供详解新疆拉条子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味详解新疆拉条子 。
拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味 。驰名中外，深受各国人民喜爱 。第一次吃拉条子是在表嫂子那吃的，吃过一次就深深的被它的筋道和味道迷上了，当时就让缠着让老妈学做，之后的这些年也吃了不少次，但过了这么长时间，依旧还是喜欢吃拉条子，也可以说拉条子是我心目中排名第一的一道面食，如今也从老妈那学会了拉条子的做法，以后再想吃的话自己也能动手做上一碗拉条子啦 。。。
做详解新疆拉条子所需食材：主料：面粉250g，盐3g，水150g，牛肉1块，番茄1个，青椒2个，洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量
辅料：酱油3勺，料酒1瓶盖，盐2勺半，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺
详解新疆拉条子的做法步骤：1. 面粉里倒入盐 。
2. 用筷子搅拌均匀 。
3. 和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时 。
4. 拿出来揉光滑 。
5. 从一头切成一块一块的面团 。
6. 再取一个从中间切成2半 。
7. 取一个拉成长条 。
8. 每一根长条，均匀的蘸满油 。
9. 一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时 。
10. 醒好后再慢慢的拉成长条子 。
11. 直到拉完为止 。
12. 锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟 。
【详解新疆拉条子的做法（热菜菜谱）】13. 配料备好 。
14. 牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟 。
15. 锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出 。
16. 鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出 。
17. 锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒 。
18. 再倒入牛肉，鸡蛋翻炒 。
19. 加入，盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味 。
20. 加入面条，酱油3勺翻炒一会即可出锅，吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整 。
温馨提示：1：拉条子一般选用的牛肉，羊肉最好 。2：面粉里加入些盐是使面条更加筋道 。3：面一定要和的不硬不软为好，太硬太软都影响之后的操作 。4：在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒，因为这样醒后好拉长面条 。5：在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行 。6：拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整 。
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