凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放 。尤其不要再冻、再化，循环往复 。
鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏 。一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床 。科学实验表明，将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼化后，放在30℃ 温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍 。冷冻过的蔬菜更不宜存放，尤其在热天 。一则绿叶蔬菜很快会变黄，二则维生素C容易被破坏 。蔬菜放在20℃ 的温度下，比放在6-8℃ 温度下，维生素C的分解损失要多2倍，而且变色、易烂 。
【冷冻过的蔬菜更不宜再次存放（蔬菜食疗）】故此，食品冷冻前您要计划一下，吃多少化多少 。最好的主法是，食品冷冻前，您把它分档、分份放入冰箱，吃一回拿一份，不必全拿全化 。这样，省时，省电，省水，又卫生，何乐而不为呢？
推荐阅读
- 小心被激素催熟的水果！（水果食疗）
- 橘子 柠檬的果皮能有效防癌（水果食疗）
- 缓解便秘的八种水果（水果食疗）
- 三文鱼蘸的料都是什么
- 冰箱用什么材料做的
- 本釜和球釜的区别
- 广水市的高中有哪几所
- 卤牛筋怎么做好吃卤牛筋的吃法
- 紫菜颜色很紫是变质了吗 挑选紫菜的方法介绍
- 栗子煲鸡汤怎么做 栗子煲鸡汤的做法