本食谱来自【花花大裤衩】老师分享的红烧千页豆腐的做法 ， 豆制品、午餐、烘焙、肉类；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做红烧千页豆腐好吃？学做红烧千页豆腐需要哪些食材？为您提供红烧千页豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧千页豆腐 。
曾吃过斋宴 ， 其上各种假肉纷呈 ， 都是以豆制品所做 。经常是炸过后再浇以各种口味的汁 ， 厨艺过人者便几乎可以假乱真 。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐 ， 便想着用它来做一道红烧菜应该不错 。一试之下 ， 果然好味 。只是 ， 为了更加少油 ， 便没有用油炸 ， 而是用少许油来煎 。香气依旧 ， 油量却少 ， 非常健康 。多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢 ， 再饱饱地吸满经典的红烧汁 ， 软嫩中又有着Q弹的独特口感 ， 吃起来当真不是肉肉 ， 胜似肉肉 。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜 ， 一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它 。
做红烧千页豆腐所需食材：主料：千页豆腐200 ， 卷心菜100 ， 洋葱30 ， 胡萝卜20
辅料：油 ， 盐 ， 生抽1小勺 ， 白糖 ， 料酒1/4勺 ， 鸡精1/8勺 ， 水淀粉少许 ， 开水
红烧千页豆腐的做法步骤：1. 将豆腐从盒中取出 ， 晾至表面水份蒸发掉 。
2. 卷心菜洗净 ， 切小块 。
3. 胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丁 。
4. 洋葱洗净 ， 去皮 ， 切丁 。
5. 煎锅中倒入少许油 ， 待油温升高后摆入豆腐 ， 小火煎 。
6. 煎制底部一面金黄 ， 用毛刷在上部刷少许油 。
7. 翻面煎至两面金黄 ， 盛出 。
8. 锅中倒入少许油 ， 待油温升高后放入洋葱 ， 翻炒至出香味 。
9. 倒入开水适量 ， 放入盐、生抽、白糖、料酒 ， 搅匀 ， 大火烧开 。
10. 撇去浮沫 ， 放入豆腐 ， 转小火 ， 加锅盖焖煮约8分钟 。
11. 放入卷心菜、胡萝卜 ， 再放入少许盐、鸡精 ， 翻炒均匀 。
12. 大火收浓汤汁 ， 分两次淋入少许水淀粉 ， 搅匀后盛出即可 。
温馨提示：注意事项1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份 ， 煎之前晾一下 ， 避免油崩 。2、 豆腐表面有很多小孔 ， 较吸水 ， 煮时的水量要一次加足能没过豆腐 。3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤 ， 直接盛出食用 。
【红烧千页豆腐的做法（热菜菜谱）】
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