酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，特别、又清爽 。送饭佐酒都不错哦~
腰果莴笋肉丁的主料：瘦肉(100克)莴笋(1根)腰果(30粒)腰果莴笋肉丁的调料：油(适量)盐(适量)酱油(1小勺)淀粉(1汤匙)胡椒粉(少许)鸡粉(少许)做腰果莴笋肉丁所需厨具：不粘锅
腰果莴笋肉丁的做法图解步骤
1.瘦肉洗净沥干水，切丁；
2.肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3.莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
4.热油锅，倒入腰果油爆片刻；
5.表面焦黄色时捞起，放凉；
6.继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
7.调入酱油；
8.翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
9.将肉丁铲起，放在一旁；
10.倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
11.调入少许盐；
12.倒入炒好的肉丁；
13.熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~
小窍门：腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆 。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好 。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐 。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味 。
【腰果莴笋肉丁的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 怎么做黑椒牛肉丁 黑椒牛肉丁的烹饪方法
- 莴笋怎么保存最久 长时间存放莴笋的办法
- 温润如玉的凉拌山药莴笋的做法（凉菜菜谱）
- 长豆角炒肉丁咸菜的做法（家常菜）
- 肉丁南瓜焖饭如何做 做肉丁南瓜焖饭的方法
- 肉丁荷塘小炒的做法（私家菜）
- 腰果变质是什么味
- 腰果鸡丁的做法（热菜菜谱）
- 糖醋青瓜腰果虾球的做法（家常菜）
- 怎么削莴笋皮