怎么做麻辣牛筋面好吃？学做麻辣牛筋面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的麻辣牛筋面 。
本食谱来自【明月舞青衣】老师分享的麻辣牛筋面的做法，所属分类：主食、面条、午餐、单身食谱，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
这种牛筋面是东北吉林的，和西北所说的牛筋面是两回事 。一般东北都是用来拌着吃 。面条像朝鲜冷面一样劲道，有弹性 。煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口 。如果换成水面条，就是重庆小面的做法 。如果再添加牛肉、肥肠 。。。就成了牛肉面、肥肠面 。万变不离其宗，做菜的乐趣就是在不停的变换中，得到味蕾上的绽放 。
做麻辣牛筋面所需食材：主料：东北牛筋面1小把
辅料：空心菜1小把，小葱1根，姜片3片，蒜3瓣，榨菜丝适量，熟花生米适量，生抽1勺，鲜贝露1/2勺，鸡粉1/3勺，油泼辣子4勺，花椒粉1勺，猪油1/2勺，芝麻酱适量，高汤适量，香醋2勺
麻辣牛筋面的做法步骤：1. 准备材料 。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用 。榨菜丝切小丁 。小葱切葱花 。花生捣碎 。姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透 。
2. 碗里依次放入生抽、鲜贝露 。
3. 芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开 。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐 。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）
4. 再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、猪油
5. 高汤、猪油、香醋 2勺 。
【麻辣牛筋面的做法（增肥食谱）】6. 锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白 。
7. 捞起装入调好的碗里 。
8. 撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜 。
温馨提示：1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法 。如果再添加牛肉、肥肠 。。。就成了牛肉面、肥肠面2、油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做 。3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香 。4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好 。5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替 。
大家在烹饪麻辣牛筋面的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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