准备时间：10-20分钟
【凉拌藕片的做法（青少年食谱）】制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
凉拌藕片的简介：刚用莲子煮了粥，又用莲藕来做菜，周身是宝的莲，我是真爱 。你呢？莲子可以用来煮糖水，煮粥，煲汤 。
莲藕炖汤，凉拌，炒肉、做藕粉 。
荷叶更是可以用来入茶，有清肠减肥的功效 。荷叶也可以入菜，荷叶排骨、
荷叶包鸡等等，用荷叶做出的菜散发出一种独特的清香，那一种独有的香味，会让你的味蕾跳动起来 。
藕节也是宝，洗净放入盐缸中用盐腌制，几年后拿出来泡水喝，治疗嗓子疼很有效 。
就连苦苦的莲子心也有清热、安神、强心的功效，上火时泡一杯莲子心茶喝也是非常合适的 。
凉拌藕片的食材：主料：藕700g辅料：黄椒适量红椒适量大蒜适量葱花适量鱼露适量白糖适量香醋适量橄榄油适量凉拌藕片的做法图解步骤：1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
2.嫩莲藕洗净去皮
3.切成薄片泡在清水中备用
4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色
5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
6.加入一勺鱼露煮沸
7.盛到碗中加适量白糖
8.再加一勺香醋
9.最后加入剩下的那一半葱花
10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱
11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
12.焯水20秒钟后捞出
13.入纯净冰水中迅速冷却
14.捞出控水后放入干净的碟子备用
15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可
小贴士：1、藕片切好后要浸泡在清水里，这样做出的藕片才不会发黑
2、藕片要尽量切得薄一些，焯水的时间就会缩短，藕片能更好的保持清脆清爽的口感 。
3、喜辣者可加红油或是呛辣椒拌，味道更好哦.
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