准备时间：10-20分钟
【糖醋里脊的做法（青少年食谱）】制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
糖醋里脊的简介：猪脊肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体所必需的丰富优质蛋白、脂肪酸和维生素，肉质细嫩，易消化；番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 。
“糖醋里脊”这道经典菜品，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，有促进食欲、健脾开胃、生津液、补肾气、解热毒、改善缺铁性贫血的功效，既补充了蛋白质、脂肪酸，又补充了维生素、矿物质和膳食纤维，各种营养均完美均衡，可谓一举多得，非常值得推荐 。
糖醋里脊的食材：主料：里脊肉250g鸡蛋1个辅料：粘米粉2大匙番茄酱2大匙黄酒1匙米醋1/2匙白糖1匙姜10g盐适量淀粉1茶匙糖醋里脊的做法图解步骤：1.所有材料准备好；
2.鸡蛋打散；
3.里脊肉切丝，姜切丝；
4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7.锅内入比平时炒菜多的油，烧至五成热时，入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
8.把炸好的里脊肉捞出装盘；
9.锅内留适量油，其余舀出；
10.倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出 。
小贴士：1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食 。
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