怎么做腐竹蒸小黄鱼好吃？学做腐竹蒸小黄鱼需要哪些食材？为您提供腐竹蒸小黄鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腐竹蒸小黄鱼 。
工艺：蒸，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<5分钟
做腐竹蒸小黄鱼所需食材：主料：小黄鱼220克，腐竹120克
辅料：料酒20毫升，胡椒粉2克，生姜5克，蚝油20毫升，大蒜10克，小米椒3个，剁辣椒10克，生抽10毫升，猪油5克，精盐2克，花椒适量，葱花适量
教您腐竹蒸小黄鱼的家常做法，腐竹蒸小黄鱼怎么做好吃1.准备主要原材料 。
2.小黄鱼，处理干净后加入胡椒粉，料酒，生姜，两面抹匀后腌制20分钟 。
3.腐竹，剪成小断后用温水泡发 。
4.剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少量清水，搅拌均匀后即成酱汁 。
5.泡发好的腐竹，清洗沥水后摆入盘底 。
6.交叉着摆上腌入味的小黄鱼 。
7.均匀的铺上事前兑好的辣酱 。
8.水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来 。
9.另起锅，倒入食用油，下花椒，中小火炸香后趁热淋入菜中，再撒上香葱末，美味即成 。
腐竹蒸小黄鱼烹饪技巧：【腐竹蒸小黄鱼的做法（老年菜谱）】1：蒸鱼的时候，加入一点猪油，除腥又提鲜的哦 。2：如嫌油腻的情况下，最后一步的淋油是可以省略掉的 。
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