泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜 。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱 。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧！
泡椒凤爪的主料：
(500克)泡椒
(适量)泡椒凤爪的调料：生姜(适量)花椒(适量)桂皮(1小块)八角(2个)香叶(1片)盐(适量)白糖(2小勺)黄酒(适量)香糟卤(适量)白醋(适量)做泡椒凤爪所需厨具：煮锅泡椒凤爪的做法图解步骤
1.鸡脚500克清洗干净，控干水分 。
【泡椒凤爪的做法（私家菜）】
2.鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中 。
3.准备好香料，生姜切片 。
4.所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感 。
5.煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分 。
6.大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量
7.滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用 。中途要翻动，便于入味 。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存 。
小窍门：1、各种调料根据自家口味增减用量 。2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放 。3、泡椒剪开，辣味更充分 。
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