今天在买菜的路上，看见路边有老乡在卖小螺丝，突然来了兴趣买了些回家 。其实螺丝已经好久没吃了，因为总是怕麻烦，买回来后要养，还要一个个的夹去小尾巴，比较繁琐 。今天买回来的小螺丝，本想养几天，让螺丝能把肚子里的泥沙吐干净后再做，可没想到养到第二天就已经死掉不少，所以就赶紧把它们烹饪了，还好，吃起来已经没有泥沙，味道还非常鲜美，也特别香 。
香辣小螺丝的主料：小螺丝(350g)香辣小螺丝的调料：油(适量)盐(2g)料酒(15g)姜丝(适量)葱花(10g)干辣椒(2个)鲜酱油(10g)老抽(5g)醋(5g)糖(3g)白胡椒粉(适量)做香辣小螺丝所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅香辣小螺丝的做法图解步骤
1.将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来（期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉）
2.烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
3.准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段
4.油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
5.倒入螺丝翻炒约1分钟
6.分别调入料酒、盐
7.鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟
【香辣小螺丝的做法（私家菜）】
8.最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可
9.盛出慢慢享用吧！
小窍门：1、死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道2、吃的时候如果吸不出来，可以用牙签挑出来，吃其头部
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