本食谱来自【含言妈】老师分享的牛肉烧麦的做法，主食、一家三口、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做牛肉烧麦好吃？学做牛肉烧麦需要哪些食材？为您提供牛肉烧麦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉烧麦 。
连着做了几顿烧麦，尝试了水烫面、蔬菜汁烫面、土豆泥烫面，口感区别不是特别大，外观上土豆泥烫面更光亮 。怕麻烦的亲直接用开水烫面吧 。
做牛肉烧麦所需食材：主料：土豆150g，中筋面粉150g，淀粉20g，8分瘦牛肉馅500g，大葱1根，香菜20g，姜2薄片，豆瓣酱20g，生抽30g，五香粉1g，蚝油15g，植物油20g，手粉（面粉或淀粉）50g
牛肉烧麦的做法步骤：1. 150g土豆去皮切片蒸锅蒸软烂，迅速盛盆、快速倒入100g面粉和20g淀粉，马上用勺子或捣土豆泥工具压拌 。
2. 稍稍放凉，用手捏碎大块的土豆，并揉成面团，开始很软很粘，一边加入面粉一边揉面，直到软硬程度相当水饺的面团 。松弛30分钟 。
3. 面团松弛期间准备肉馅 。葱、香菜和姜切碎，豆瓣酱剁细，牛肉馅里加入葱、姜、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、五香粉、植物油 。
4. 搅拌均匀，如果看起来很干可以少加一点水、搅匀 。
5. 面团揉长切剂子，与饺子剂子等大 。
6. 全部压扁，忽略我儿子的小手 。
7. 擀成中间厚边缘薄的面片，边缘要尽量薄哈，擀好会比饺子皮大很多 。
8. 加入肉馅 。
9. 放在虎口上，如此将边缘拢起，收口不要捏紧 。
10. 摆在抹过油的笼屉上、我摆得距离有点近，可以稍稍再开些，熟了以后不容易粘连 。
11. 开水上屉中火蒸20分钟 。与蒸馒头不同、关火马上出屉 。
温馨提示：1、土豆要蒸透，一次加不上太多面，可以先加2/3，其余的慢慢揉进去，每种面吃水性不同，面量最后可能会有差异，总之最后柔好的面团不能太软，与平时包饺子的面软硬相当 。2、肉馅里不要再放盐了、生抽、豆瓣酱和蚝油都是咸的 。3、蒸熟后马上起锅、以免时间久了粘底，我用的笼屉抹油的方法不是最优的办法，可以用一些生菜叶焯水后垫底 。
【牛肉烧麦的做法（美容菜谱）】
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