怎么做色香味俱全—西红柿鸡蛋汤好吃？学做色香味俱全—西红柿鸡蛋汤需要哪些食材？静默成诗老师为您提供色香味俱全—西红柿鸡蛋汤的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的色香味俱全—西红柿鸡蛋汤 。
西红柿鸡蛋汤 ， 国民汤 。
西红柿这种国民蔬菜中含有丰富的番茄红素与维生素c ， 鸡蛋富含优质蛋白和磷脂 。这两种食材做汤 ， 其中的营养价值都会得到很好的保存 。
西红柿鸡蛋汤 ， 有两种家常做法：浓汤与清汤 。浓汤把西红柿过油炒化 ， 做出来的汤香气浓郁 ， 而且由于西红柿中含有脂溶性营养素 ， 这样做 ， 汤会更营养；清汤即不过油 ， 用清水煮 ， 它在口感及营养上比浓汤稍逊 。
这道菜谱为浓汤 ， 按步骤操作 ， 您会对汤满意 。
【色香味俱全—西红柿鸡蛋汤的做法（增肥食谱）】
西红柿鸡蛋汤
原料：
西红柿2个、土鸡蛋2只、黄酒0.5勺、盐1.5勺、油1小勺、淀粉1勺、香油适量、小葱2棵
做法：
1、准备好主要食材 。
2、西红柿顶部切十字花刀 ， 如下图 。做西红柿菜肴时 ， 我很少去它的皮 ， 因为番茄红素含量高 。做这个汤也很少去 。今天写这个食谱 ， 如果不去皮会影响到口感 ， 担心挨喷 ， 所以就多了这一步 。口感与营养相权 ， 还是取其重 ， 建议您在家做时还是略过这一步吧！
3、取奶锅 ， 煮开适量清水 ， 放入西红柿 ， 煮1分钟左右 ， 皮会自己爆开 。水不煮开 ， 只要烧烫也可以 。
4、在热水的强迫下 ， 自动脱衣的西红柿 。捞出来 。
5、切碎 ， 受过热的西红柿很容易就切的很碎 。切的越碎 ， 越容易炒化 。
6、鸡蛋磕入碗中 。
7、加一点点黄酒和2小勺清水 ， 搅匀 。黄酒去蛋腥味 ， 加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更易操作 。
8、炒锅注入少许油 ， 放入西红柿小火煸炒出红油 。
9、添加适量清水 ， 烧开 ， 可以多煮一会儿 ， 让西红柿的味道充分溶于水 。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用 。
10、调入盐和水淀粉 ， 用锅铲轻轻地搅拌 ， 煮开 。水淀粉要在淋蛋液之前加入 。
11、均匀地倒入蛋液 ， 待其凝固 。蛋液入锅后不要立马划散 ， 成品不美观 。
12、搅散搅匀 ， 关火 。关火后滴入少许香油 ， 撒上葱花 。
慢慢享用吧！对于用单反拍一碗汤 ， 我实在是经验不足 ， 我想说的是 ， 实物比照片要漂亮 。
小贴士：各种细节文中已述哦！
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