怎么做大排档宵夜—花蛤韭菜汤面好吃？学做大排档宵夜—花蛤韭菜汤面需要哪些食材？静默成诗老师为您提供大排档宵夜—花蛤韭菜汤面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的大排档宵夜—花蛤韭菜汤面 。
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昨晚发了一个酱香猪蹄的教程，广大吃货朋友们纷纷留言说这么晚发吃的会长肉肉 。那我今天给大家带来一道热量相对较低的美食，非常适合爱美怕胖的美女以及半夜还在网上游荡的吃货食用 。关键它还有低成本、超级鲜美、简单快捷的三大优点 。
花蛤，想必是最经济实惠的海鲜了吧？我买的4块钱一斤，鲜活的，实在是便宜 。它的营养价值不因它低廉的价格而打折扣 。它肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分呢！
说了这么多它的营养，再来简单说几句如何挑选花蛤 。一定要买活的，用手触碰花蛤的外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的 。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤，很简单的小窍门 。
如何清洗？买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，把花蛤放里面，让它吐净沙子 。
现在的韭菜正香，与花蛤非常的搭 。用花蛤与韭菜下一碗汤面，汤鲜美面筋道，吃了胃会满足 。
花蛤韭菜汤面
原料：
花蛤500克、新鲜湿面条100克、韭菜1小把、姜2片、黄酒1勺、盐1小勺
做法：
1、把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙 。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净 。
2、准备1把新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段 。
【大排档宵夜—花蛤韭菜汤面的做法（增肥食谱）】3、锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒 。开大火煮开 。
4、大火煮开后，再煮2分钟 。把浮沫用勺子撇掉 。
5、捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感 。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤 。
6、把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟 。
7、加入少许盐调味儿，撒上韭菜段 。
8、倒入煮好的花蛤，关火，开吃 。
很鲜美的汤面！
小贴士：
1、花蛤很鲜美，不需要再额外添加味精鸡精之类（我平时都不用这些）；
2、花蛤本身寒凉，不要与其他寒性食品一起食用，例如空心菜、黄瓜、西瓜、梨之类；
3、海鲜不能与啤酒同食，防止引起痛风；
4、别总熬夜了，对身体不好 。
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