怎样烧红烧五花肉？
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红烧五花肉的做法：
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主料：五花肉500克
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辅料：葱、姜、蒜适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 冰糖适量 ， 糖色（提前熬好） ， 盐适量 ， 大料适量 ， 花椒粉适量 ， 料酒适量 ， 蚝油适量
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制作方法：
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1、将五花肉切成麻将大小块状 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片备用；
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2、起锅入冷水 ， 放入五花肉块 ， 大火烧开 ， 撇去浮末 ， 焯水三分钟后捞出 ， 冲洗干净控干备用；
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3、起锅烧热 ， 放入五花肉小火煸炒出油脂 ， 盛出备用；
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4、另起锅烧油 ， 放入葱、姜、蒜、大料、花椒粉炒出香味 ， 将大料挑出不用；
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5、将炒好的五花肉放入锅中 ， 倒入适量生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 大火翻炒均匀至入味并上色；
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6、将炒好的糖色倒入锅里 ， 加适量温水没过食材 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮六十分钟左右至完全熟透；
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7、大火收汁 ， 加入适量盐调味 ， 待汤汁浓稠 ， 五花肉块晶莹剔透时即可关火出锅 。
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烧红烧肉的方法：
原料：
五花肉1000克西兰花半个(中等大小)姜6片大蒜3瓣葱白1段
调料：
八角4个桂皮1小段干辣椒8个冰糖15克白糖30克盐1茶匙(5克)黄酒300毫升
做法：
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿 ， 大蒜去皮切薄片 。
2、把切好的肉放入冷水锅中 ， 大火水开后继续煮2分钟捞出 ， 用温水冲掉肉表面的浮沫 ， 沥干水份 。
3、锅中倒入油 ， 用小火把八角 ， 桂皮 ， 干辣椒煸香(约30秒钟左右) ， 加入葱片 ， 姜片 ， 蒜片继续炒1分钟后 ， 然后放入五花肉 ， 改成中火 ， 煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出 。
4、锅烧热后倒入油(约60毫升) ， 调成中火 ， 马上放入白糖 ， 慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色 ， 油中的大泡变成小泡 ， 小泡快变没的时候 ， 糖色就炒好了 。
5、马上把炒好的五花肉放入 ， 迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色 。然后 ， 倒入整瓶黄酒 ， 放入葱段和姜片 ， 大火烧开后 ， 转成小火 ， 盖上盖子炖1个小时左右 。
6、肉炖到约1个小时左右后 ， 打开盖子 ， 加入盐 ， 放入冰糖搅匀 ， 转成大火收干汤汁 。
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五花肉洗净 ， 切4厘米见方的块备用 。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3现在超市里有卖现成的炖肉料的来一包 ，
4、锅中做少许油 ， 凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做开 。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。
【怎样烧红烧五花肉？】11、捡去香料包 ， 大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。我用的是彩色南瓜在上锅蒸的也是不错哦
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