美味自己做：雪梨烧鸡块（烹饪技巧）
原料：母鸡1只，鸭梨200克，酱油少许，料酒、白糖少许，精盐适量，葱段、姜片、水淀粉各适量 。
制法：
1 。鸡肉剁块备用 。鸭梨去皮切块备用 。
2 。炒锅放入花生油，烧热后放白糖，炒至呈枣红色时，投入葱姜稍煸炒，倒入鸡块翻炒，视鸡块上色时烹入料酒、酱油，倒入开水适量，加精盐、白糖烧开，转小火烧至肉熟入味 。
3 。鸭梨块放鸡块锅内煨2~8分钟后淋入水淀粉勾芡，出锅时梨块盛在盘边，鸡块盛在中间即成 。
【美味自己做：雪梨烧鸡块（烹饪技巧）】特点：水果做辅料，风味独特 。
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