糖醋扒皮鱼的做法（私家菜）
怎么做糖醋扒皮鱼好吃?学做糖醋扒皮鱼需要哪些食材?为您提供糖醋扒皮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋扒皮鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
糖醋扒皮鱼的简介：我们家孩子小时候不大爱吃鱼 ， 因为她总是嫌鱼刺多 ， 尽管我们给她把鱼肉拨好 ， 她也会担心有刺 ， 拒绝吃鱼 。但是鱼对于孩子来说 ， 还真是成长中必不可少的一道食材 。为了让孩子喜欢吃鱼肉 ， 我不仅挑选肉多刺少的鱼给她做着吃 ， 而且 ， 对于鱼的口味也不断进行着变化 。清蒸的、红烧的、糖醋的 ， 鲈鱼、黄花鱼、扒皮鱼 ， 变着花样的给孩子做 。后来 ， 孩子慢慢爱上了吃鱼 ， 随着年龄的增长 ， 鱼刺也不再是她畏惧吃鱼的一道坎了 。相反 ， 几天不吃鱼 ， 她还会主动申请要我做呢！
这道糖醋扒皮鱼 ， 就是我家孩子最爱的美味鱼菜之一 。这道菜很简单 ， 将扒皮鱼小火煎至两面金黄 ， 倒入调好的料汁烧就可以了！
糖醋扒皮鱼的食材：主料：扒皮鱼2条辅料：油适量盐适量姜2片干红辣椒2个白糖2勺醋2勺生抽1勺老抽半勺料酒2勺胡椒粉适量葱花适量糖醋扒皮鱼的做法图解步骤：1.准备好扒皮鱼 ， 洗净抹干水分 。
2.每一面横切三道 ， 便于入味 。
3.两面都抹上一些盐和胡椒粉 。腌制15分钟 。
4.锅内放油 ， 放入2片姜 。
5.姜变色发黄 ， 放入扒皮鱼 。小火慢慢煎 。
6.将白糖两勺 ， 醋2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉适量 ， 加少许清水调成汁 。
7.扒皮鱼小火煎至两面金黄 。
8.倒入料汁 ， 放入两个干红辣椒 。
9.大火煮开 ， 改小火 ， 盖上盖子闷5-10分钟 。翻面 ， 再闷5分钟 。大火收汁 ， 放葱花 。
小贴士：扒皮鱼抹盐和胡椒粉可以去腥 ， 必须用厨房纸蘸干水分再煎 ， 这样可以避免鱼被煎烂 。
【糖醋扒皮鱼的做法（私家菜）】
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