香酥鲫鱼的做法（私家菜）
怎么做香酥鲫鱼好吃?学做香酥鲫鱼需要哪些食材?为您提供香酥鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香酥鲫鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
香酥鲫鱼的简介：如今又是五月，是海鲫鱼大量上市的时候，买回来的鲫鱼每条都肚子滚圆，剖开后都是满满的鱼籽，正因为是产籽的时候，所以鲫鱼格外肥美，这时候我妈妈就会做那道我最爱吃的酥鲫鱼 。
其实小时候我是一口鲫鱼不吃的，因为每次吃鲫鱼都会被鱼刺卡着，别提多难受了，好几次都哭了，还被堂哥堂姐嘲笑笨蛋、嗓子眼细，所以那时候我的心中是极度厌恶吃鲫鱼的，可偏偏那时候鲫鱼很便宜，是最常吃的鱼，所以每次只要家里做了鲫鱼，我就会耍脾气 。后来我妈妈特意向别人学做一道酥鲫鱼，回来做给我吃，那鲫鱼被烧得肉烂骨酥，骨头和鱼刺都能一起吃下肚，别说我了，没牙的孩子和老人也能吃，特别鲜美的滋味 。从那时起，我就爱上了鲫鱼，但是我不知道的是，做这道酥鲫鱼用铁锅的话接近两个小时，即使是压力锅也要近一个小时，只有这样才能将鲫鱼的刺酥化掉，年少无知的我啊，享受着妈妈在灶台前一站数小时的心血却乐在其中，所以当我再长大一些、懂事的时候，我又很讨厌这道菜，我对妈妈说我不爱吃这道菜了，以后别再做给我，看着关节不好的妈妈呀，我怎么忍心再吃这道菜……于是这道菜成了我记忆中的滋味，多少年未触及 。
这些年，家里的条件好多了，会买鲅鱼、黄鱼、带鱼这些刺少肉多的大鱼了，但我的心里始终还惦记那口酥鲫鱼，妈妈看透了我的心思，说：“我给你做酥鲫鱼吧，现在家里都用电压力锅，比以前省事多了，放进去不用管它，累不着我 。”，于是，我又吃上了这口酥鲫鱼，和记忆中一样好吃的酥鲫鱼 。
鲫鱼刺多又难清理，若有一人真心为你做，那她会是谁呢~~~无论这世界怎么改变，有一种爱都不会变，相信这种爱的人也不会变，希望妈妈永远健康平安 。
香酥鲫鱼的食材：主料：海鲫鱼1000g大葱200g辅料：姜50g醋50g生抽1大勺盐1大勺糖1大勺白酒1大勺香酥鲫鱼的做法图解步骤：1.鲜活的海鲫鱼
2.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹
3.去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃
4.葱切段、姜切片
5.将葱段均匀铺满锅胆的内部
6.将鱼一条条铺在葱的上边
7.铺满后，均匀撒上一层盐
8.撒上适量的生抽
9.继续铺第二层鱼，铺满后
10.再撒一层盐，再撒适量生抽
11.加入一勺白酒
12.往锅里倒小半碗醋
13.加入少许白糖
14.撒入少许花椒
15.将姜片铺满鱼身
16.再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅
17.压力锅开火45分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了
小贴士：妈妈支招：7个小窍门做出骨酥肉烂的酥鲫鱼（这鱼真的是吃鱼不吐刺）：
1、鲫鱼必须去掉内脏和鱼腹里的黑膜，这样做好的鱼口感鲜美
2、要将葱铺在锅底，鱼和锅不直接接触，这样加热的时候，一来葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整、不粘锅
3、摆放鱼的顺序很有讲究，必须要摆均匀的一层，然后撒盐撒生抽，依次往上加，这样每条鱼都能均匀入味
4、加入白酒和糖都起到去腥提鲜的作用，做出的酥鱼味道好
5、加入醋是关键，醋是鱼骨酥烂的主要佐料，多加些醋并不会使鱼肉太酸，因为醋在加热过程中挥发，做出的鱼非常香
6、最后还要在鱼身上撒一层姜和葱，是为了让下层和上层的鱼都渗入葱姜的香味，腌制半小时才能入锅开火，因为腌制是入味的关键
7、酥鲫鱼最不怕的就是火大，鱼身自然开裂，鲫鱼体内的油脂全部渗出，鱼骨一碰就碎，别说是普通人了，没牙的老人和孩子都可以吃，是一道胶东名吃
【香酥鲫鱼的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号