红薯做面包的方法 一次就成功
【红薯做面包的方法 一次就成功】1、食材：红薯300克 ， 白糖30克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母粉3克 ， 蜂蜜 ， 芝麻 。
2、做法：先将红薯去皮 ， 切成小块 ， 上锅蒸熟 ， 蒸熟后加入30克白糖 ， 然后压成红薯泥 ， 白糖根据自己口味适量增减 ， 30克白糖是微甜 ， 再打入1个鸡蛋 ， 一起搅拌均匀 。等到红薯泥不烫手后再加入3克酵母粉 ， 搅拌均匀 ， 一定要等到温热才放酵母粉 ， 温度过高会将酵母烫死不发酵 。
3、再倒入300克面粉 ， 搅拌成面絮 ， 然后下手揉成光滑面团 ， 面粉用普通散装面粉就好了 ， 面揉好后密封放在温暖的地方发酵至2倍大 ， 大约需要1个小时左右 。
4、面团发好的状态就是用手指戳个洞 ， 不回缩就可以了 ， 用手抓开里面是蜂窝状 。
5、案板撒上干面粉 ， 将面团揉搓排气 ， 再搓成长条 ， 分成3个小面剂 ， 将每个小面剂再搓成长条 ， 准备一个盆子 ， 最好用不锈钢盆 ， 这样受热更均匀 。在里面刷一层油 ， 方便脱模 ， 然后摆入小面剂 ， 上面抹上蜂蜜 ， 再撒上熟芝麻 。
6、用耐高温保鲜膜封起来 ， 没有也可以用盘子盖住 ， 只不过用保鲜膜做出来的会美观一些 。
7、锅中水烧至温热 ， 再放入面团 ， 二次醒发15分钟左右 ， 这样做出来的面包更蓬松喧软 。醒好后开大火蒸40分钟 ， 蒸好后关火焖5分钟再开盖 。如果直接开盖 ， 就会热胀冷缩 ， 面包就会回缩 。
8、放置不烫手后取出来 ， 非常蓬松喧软 ， 因为加了红薯 ， 清香味十足 ， 吃上一口满满的都是享受 。
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