双巧慕斯蛋糕怎么做？
材料：
黑巧慕斯：淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
白巧慕斯：淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
可可戚风蛋糕两片
表面装饰：淡奶油200g、细砂糖55g、可可粉适量
巧克力围边：德芙黑巧30g
草莓适量
文章插图
文章插图
黑巧慕斯
1、黑巧克力装入盆中，隔热水融化，拌匀；
2、鱼胶粉放入碗中，倒入适量清水，隔热水溶化后，与牛奶拌匀；
3、将牛奶溶液倒入步骤一的巧克力中，混合均匀；
4、淡奶油加糖，用打蛋器搅打至勉强流动状态；
5、将步骤三种的巧克力溶液缓缓倒入打好的淡奶中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀，即成黑巧慕斯；
白巧克力慕斯制作同上
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
组装
1、将可可戚风片放在活底模中；
2、倒入全部量的黑巧慕斯液，入冰箱冷冻室急冻10分钟；
3、取出后在蛋糕四周摆上草莓，并在中间放上另一片可可戚风；
4、倒入白巧慕斯，入冰箱冷藏成型后脱模；
5、围上黑巧围边；
6、在蛋糕表面平铺一层草莓切片，用圆口裱花嘴在表面挤上一层奶油花；
7、用粉筛筛上一层可可粉即可 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 松露巧克力蛋糕的做法（家常菜）
- 布朗尼（蒸）蛋糕的做法（家常菜）
- 杏仁纸杯蛋糕怎么做？
- 蛋糕肉松卷好做吗？
- 怎么做奶油蛋糕？
- 原味蛋糕卷的做法
- 青汁戚风蛋糕卷的做法
- 绵软细腻纸杯酸奶蛋糕的做法
- 这样的蛋糕别给宝宝吃！
- 芒果慕斯好好看啊，平时可以在家做吗？怎么做？