小米酒香蒸排骨的做法（增肥食谱）
心蓝骨子里是个叛逆的人 ， 做事不喜欢循规蹈矩 ， 这一点在烹饪上表现的淋漓尽致 ， 总是变着法来做“新品种” ， 折腾一些常见的食材 。当然 ， 很多时候这些食材都杯具了 ， 异形的比例那是相当的高啊……不过偶尔离经叛道的做法却能创造出意想不到的美味 ， 成就一些一试难忘的经典美味 ， 这道小米酒香蒸排骨就是其中之一 ， 嘿嘿 。腐乳汁心蓝经常用来煮鱼 ， 汤汁十分嫩滑醇香 ， 心蓝认为以腐乳调味的食材之所以好吃 ， 是因为腐乳里的酒香味 。看着那么漂亮的仔排 ， 心蓝有些下不了手 ， 第一：心蓝喜欢吃排骨 ， 第二：纯仔排好贵 ， 第三：心蓝的动机似乎太不单纯了 ， 因为心蓝想无限度地放大这个酒香味……一咬牙 ， 干了 ， 进蒸锅时候 ， 心蓝祈祷着：“万能的主啊 ， 别让这么可爱的仔排异形了吧 ， 阿门 。”渐渐的一股浓香在空气中弥散开来 ， 太香了 ， 口水都下来了 。“漫长”的40分钟过去了 ， 耐着性子再焖了5分钟 ， 心蓝迫不及待地尝了一块 ， 眼泪下来了……没异形！太好吃了 ， 二锅头万岁！酒香万岁！
小米酒香蒸排骨的主料：排骨
(400克)小米
(5克)做小米酒香蒸排骨所需厨具：蒸锅
小米酒香蒸排骨的做法图解步骤
1.小米、仔排洗净 ， 蒜子、生姜切米待用
2.小米泡水3小时待用
3.排骨斩长段 ， 泡水3小时 ， 期间换水2次 ， 去除血水
4.腐乳捣碎 ， 加入蒜米、姜末、二锅头 ， 充分混合均匀成腌汁
5.排骨入腌汁 ， 充分按摩2分钟 ， 进冰箱冷藏腌制12小时 ， 期间多翻几次面 ， 充分入味
6.腌制好的排骨表面刷腌汁 ， 稀疏的撒上小米
7.蒙保鲜膜入蒸锅 ， 上汽后转中火蒸40分钟 ， 关火后焖5分钟即可
小窍门：罗里吧嗦：
1. 二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香 ， 真的很香 ， 蒸制的过程中酒精会全部挥发 ， 所以不用担心酒精超标 ， 嘿嘿
2. 调制腌汁时请尝试腌汁的味道 ， 如果你的腐乳盐味不够 ， 请加适量的盐调味
3. 小米蒸制的过程中会涨大 ， 所以 ， 不要撒太满哦
4. 这道菜要乘热吃 ， 凉了以后口感会逊色很多
【小米酒香蒸排骨的做法（增肥食谱）】
推荐阅读
- 酒香金花菜的做法（凉菜菜谱）
- 10分钟豉汁蒸排骨的做法（热菜菜谱）
- 虾仁蒸水蛋的做法（热菜菜谱）
- 腊肠蒸多长时间能熟？腊肠蒸熟还是煮熟好吃
- 胡萝卜蒸着吃好还是炒着吃？胡萝卜怎么保存
- 粉丝蒸排骨的做法（家常菜）
- 布朗尼（蒸）蛋糕的做法（家常菜）
- 蒸发糕的做法
- 怎么炒莜面？
- 多宝鱼怎么处理？