南瓜的吃法,南瓜如何吃好
下面给大家具体介绍介绍南瓜五大食疗方：
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南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培 。
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。《本草纲目》言其“补中益气” 。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等 。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降 。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得 。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳 。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛 。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度 。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视 。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生 。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大 。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀 。《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸” 。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之”，食用时应注意 。现介绍几则食疗方，供选用 。
南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量 。南瓜去皮，洗净切细备用 。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食 。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等 。
绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量 。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食 。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料 。
南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量 。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌 。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗 。
南瓜饭：老南瓜、大米各适量 。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成 。每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等 。
南瓜饼：老南瓜适量 。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟;而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成 。每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗 。
葫芦科蔓生藤本植物南瓜的果实 。又称番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、饭瓜等 。我国各地均有栽培 。夏、秋季采摘 。切开，除去种子，鲜用 。
[性能]味甘，性温 。能补中益气，化痰排脓，驱蛔虫 。
[参考]含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分 。
[用途]用于脾虚气弱或营养不良;肺痈咯脓痰;蛔虫病 。
[用法]蒸食，煮食 。入药亦可生食 。
[注意]多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜 。
[附方]
1，南瓜饭：大米500g，淘净，加水煮至七、八成熟时，滤起;南瓜大者半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟 。蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同时加入适量红糖其味更美 。
此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食 。有补中益气、增进营养之效 。
2，南瓜煮牛肉：南瓜1个，去皮洗净，切小块，用牛肉250g，洗净，切小块，加水一同煮熟(不加油、盐) 。分2~3次食 。
源于《岭南草药志》 。本方取南瓜润肺化痰、排脓，以牛肉补虚 。用于肺痈的辅助治疗 。
3，生南瓜：南瓜切片，成人每次嚼食500g，儿童每次嚼食250g，2小时后再服泻剂 。连服2天 。
本方有驱蛔虫作用 。用于蛔虫病 。
【南瓜的吃法,南瓜如何吃好】
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